​品牌緣起

 
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一個人|一台攤車|一片雞排

​當年桃媽為了生計,把平常做給孩子吃的炸雞排放到一台攤車上,從家中推著攤車來到嘉義市中正路與西門街口,桃城雞排就從一個人、一台攤車、一片雞排開始,記得當時推車還掛著「超大雞排坊」的招牌,,那一年剛好是西元2000年。在辛苦經營的兩年之後,爆發SARS的疫情,許多店家紛紛倒閉,但桃媽為了生計,咬緊牙關度過這個難關,桃媽憑著的堅持及毅力,撐過這個市場的寒冬,才有機會讓大家看到現在的桃城雞排。

 

2009年更名為「桃城雞排」,原因是桃媽非常感謝這個地方的每個客人對他的支持,才能經營到現在,所以才以嘉義市最早的別名「桃城」取名,時時刻刻提醒自己飲水思源;2017年二代小桃返鄉回嘉,將原有攤販移至鄰近老屋,重新改革包裝新舊融合,不僅保留建築物的完整性,更活化老屋使用,而且小桃謹記桃媽常掛在嘴邊說的話「做出來的東西一定要自己敢吃才能分享給其他人的理念」,導入標準化流程及資訊管理系統,於當年底推出「炸全雞」風靡全台,「桃樂雞」(炸全雞)使用獨門醬料醃製,程序工法繁複費功,將全雞裹粉兩段式下鍋,炸至金黃卡啦外皮後起鍋,採現點現炸,需半小時製作,一定要先預約才吃的到。另外愛吃辣的朋友不容錯過招牌沾醬「椒麻醬」搭配,使用10種珍貴中藥材及辛香料,皆來自世界各地嚴選的辣椒,最後加入桃城獨家私藏椒麻配方調製入醬,產生多層次的口感及香氣。

 

在小桃與團隊的努力下,致力打造一個衛生環境、服務熱情、品質穩定的炸物品牌,在網路溫度計「今晚吃雞」網路好評度排行榜中,獲得全台第8名的肯定,跳脫出傳統攤販的思維,成功轉型為炸物街邊店品牌。

桃城雞排經歷

2000 創立超大雞排坊

2009 升級成二代店,並導入POS系統並更名成為「桃城雞排」

2017 轉型成為三代店,建立標準化、資訊化的服務及管理

2018 全台網路好評度<今晚吃雞>項目排名第8(資料來源:網路溫度計)

2019 旗艦店開幕並建立研發及教育訓練中心

 

桃城精神

吃得安心|做的用心|感受溫馨

食安-餐點的守護者

秉持桃媽自己敢吃才敢賣的堅持,所有餐點的製作標準過程皆已食品安全考量規劃,從油品、食材、包裝、設備及相關器皿,都經過層層檢視監督考核,將最安全的餐點帶給每一個顧客。

傾聽-炸物的創新者

每一個顧客都是我們的支持者,所以傾聽每一個消費體驗後的聲音是非常重要的事情,我們藉由每次的互動去了解體驗後的問題或是對那些產品的期待,讓每一個人都能夠參與桃城雞排的成長過程,一起讓「桃城雞排」變得更棒更好。

溫度-情感的串聯者

炸物自古以來都是撫慰心靈的選擇之一,我們開發「桃樂雞」炸全雞產品另一個想法,就是希望每個來購買的人能夠帶著桃樂雞去分享給家人朋友,在分享的過程中增加彼此間的互動,增加情感上的連結。就讓我們當媒,創造有溫度的情感交流吧!!

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未來願景

從嘉義出發|邁向全世界

2000年,從一個人、一台攤車、一片雞排在嘉義市中正路與西門街的交叉口開始,在2017年競爭激烈的環境中,從小攤販奮力轉型成品牌門市,一路以來,高壓的自我要求及創新突破,非常感謝每個來體驗過的好朋友長期以來對我們的支持,桃城雞排總部在2019年正式成立,訂定了短、中、長期的目標,針對『桃城雞排』全台展店,新產品開發,展店組織的建立、人員教育訓練的再優化...等,不管事直營或是加盟,都能感受到桃城雞排再監督管理上的努力,讓小吃攤也能變成代表台灣的其中一個品牌,運用過去淬練的經驗,成就桃城跨出嘉義、走向全台、邁向全世界。